Món gà được xem như món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình. Những món gà thông dụng nhất trong mỗi bữa cơm, tiệc cưới, hay liên hoan với các món như: gà luộc, gà nướng quay trên bếp than, gà rang gừng...đã không còn gì xa lạ nữa. Và càng ngon hơn khi gà được chọn là những con gà ta nuôi thả tự nhiên mà bây giờ mọi người vẫn thường gọi là "Gà đi bộ" hay "gà chạy bộ"
Sở dĩ người ta lấy tên gà chạy bộ là để nhận biết phân biệt với các con gà được nuôi công nghiệp khác. Gà đi bộ là gà được nuôi thả tự nhiên, ngoài thức ăn phụ cung cấp thì chủ yêu chúng là tự tìm kiếm trong tự nhiên. Vì vậy, khi ăn thịt gà săn chắc hơn, ăn ngon và thơm hơn rất nhiều so với gà nuôi công nghiệp. Cho nên mọi người vẫn thường hay nhắc đến câu: "Dê núi đá - Cá sông đà - Gà phú thọ " là để chỉ những con gà được nuổi thả ở vùng tỉnh trung du miền núi như Phú Thọ nơi có diện tích nhiều và phù hợp để chăn nuôi.
Trong cuộc sống hiện nay, khi mọi người làm việc vất vả thì ai cũng chú ý đến nhu cầu ăn ngon và đảm bảo sức khỏe hàng ngày. Ngày xưa có câu "ăn để sống" còn bây giờ thì "sống để ăn" để thưởng thức những món ăn đặc sản ngon và tốt cho sức khỏe. Và làm sao để có món ăn ngon thì yêu cầu đầu tiên là nguồn gốc thực phẩm ra sao? sau đó mới là đến chế biến như thế nào? Và món gà nướng lu ra đời từ đây...
Vì sao? người ta lại chọn gà nướng lu để thay thế cho gà nướng thông thường. Bởi vì trong khi thưởng thức món gà nướng trực tiếp trên bếp than người ta nhận thấy thịt gà có mùi vị bị cháy xém ăn sẽ không tốt cho sức khỏe và thịt gà sẽ mất nước nhiều nên khô dẫn đến vị ngon, độ ngọt thịt của thịt gà đã bị giảm đi nhiều. Chính vì vậy, mà gà nướng lu đã khắc phục được những điểm này để giúp món ăn trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chế biến món gà nướng lu khá cầu kỳ, gà được tẩm ướp qua gia vị sau đó treo lên để cho gia vị ngấm dần vào gà. Trong thời gian này, người đầu bếp nhóm than trong một lu gốm đặc biệt sau đó mới nhấc từng con gà đã được tẩm ướp vào trong lu và đậy nắp lại. Nghe thì tưởng chừng như là đơn giản nhưng thực ra để có món ăn này cần trải qua những giai đoạn rất tỉ mỉ và cầu kỳ mới có thể cho ra lò món ăn ngon đảm bảo chất lượng.
Món gà nướng lu khác với món gà nướng thông thường như thế nào? đó là gà không đặt trực tiếp vào than đang cháy và gà được nướng bằng nhiệt độ hơi rất nóng của than ở bên dưới lu. Như vậy, giúp những con gà được chín đều cho đến khi da giòn và bên trong đã chín hoàn toàn mà không sợ cháy ngoài sống trong. Vẫn đảm bảo con gà luôn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Hiện nay, món gà nướng lu đã trở thành món ăn ngon đặc sản mà mọi người luôn tìm kiếm để mua về ăn. Và cũng chính vì điều này mà có rất nhiều đơn vị đã đua nhau mua sắm cái lu về nướng gà để đáp ứng phục vụ cho mọi người. Và giờ mỗi khi nhắc đến gà các món là người ta không thể không nhớ đến "đặc sản gà nướng lu". Trong lúc mọi người đang biết đến món gà nướng lu thì các anh đầu bếp của Nhà hàng Thế Giới Nghiêng lại đang hướng đến duy nhất một việc: làm sao để có thêm những món ăn đặc sản ngon đến mọi người?
Sở dĩ người ta lấy tên gà chạy bộ là để nhận biết phân biệt với các con gà được nuôi công nghiệp khác. Gà đi bộ là gà được nuôi thả tự nhiên, ngoài thức ăn phụ cung cấp thì chủ yêu chúng là tự tìm kiếm trong tự nhiên. Vì vậy, khi ăn thịt gà săn chắc hơn, ăn ngon và thơm hơn rất nhiều so với gà nuôi công nghiệp. Cho nên mọi người vẫn thường hay nhắc đến câu: "Dê núi đá - Cá sông đà - Gà phú thọ " là để chỉ những con gà được nuổi thả ở vùng tỉnh trung du miền núi như Phú Thọ nơi có diện tích nhiều và phù hợp để chăn nuôi.
Trong cuộc sống hiện nay, khi mọi người làm việc vất vả thì ai cũng chú ý đến nhu cầu ăn ngon và đảm bảo sức khỏe hàng ngày. Ngày xưa có câu "ăn để sống" còn bây giờ thì "sống để ăn" để thưởng thức những món ăn đặc sản ngon và tốt cho sức khỏe. Và làm sao để có món ăn ngon thì yêu cầu đầu tiên là nguồn gốc thực phẩm ra sao? sau đó mới là đến chế biến như thế nào? Và món gà nướng lu ra đời từ đây...
Vì sao? người ta lại chọn gà nướng lu để thay thế cho gà nướng thông thường. Bởi vì trong khi thưởng thức món gà nướng trực tiếp trên bếp than người ta nhận thấy thịt gà có mùi vị bị cháy xém ăn sẽ không tốt cho sức khỏe và thịt gà sẽ mất nước nhiều nên khô dẫn đến vị ngon, độ ngọt thịt của thịt gà đã bị giảm đi nhiều. Chính vì vậy, mà gà nướng lu đã khắc phục được những điểm này để giúp món ăn trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chế biến món gà nướng lu khá cầu kỳ, gà được tẩm ướp qua gia vị sau đó treo lên để cho gia vị ngấm dần vào gà. Trong thời gian này, người đầu bếp nhóm than trong một lu gốm đặc biệt sau đó mới nhấc từng con gà đã được tẩm ướp vào trong lu và đậy nắp lại. Nghe thì tưởng chừng như là đơn giản nhưng thực ra để có món ăn này cần trải qua những giai đoạn rất tỉ mỉ và cầu kỳ mới có thể cho ra lò món ăn ngon đảm bảo chất lượng.
Món gà nướng lu khác với món gà nướng thông thường như thế nào? đó là gà không đặt trực tiếp vào than đang cháy và gà được nướng bằng nhiệt độ hơi rất nóng của than ở bên dưới lu. Như vậy, giúp những con gà được chín đều cho đến khi da giòn và bên trong đã chín hoàn toàn mà không sợ cháy ngoài sống trong. Vẫn đảm bảo con gà luôn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Hiện nay, món gà nướng lu đã trở thành món ăn ngon đặc sản mà mọi người luôn tìm kiếm để mua về ăn. Và cũng chính vì điều này mà có rất nhiều đơn vị đã đua nhau mua sắm cái lu về nướng gà để đáp ứng phục vụ cho mọi người. Và giờ mỗi khi nhắc đến gà các món là người ta không thể không nhớ đến "đặc sản gà nướng lu". Trong lúc mọi người đang biết đến món gà nướng lu thì các anh đầu bếp của Nhà hàng Thế Giới Nghiêng lại đang hướng đến duy nhất một việc: làm sao để có thêm những món ăn đặc sản ngon đến mọi người?
Gà nướng lu nhà hàng Hàn Quốc
Trả lờiXóa