Cá Lăng Vàng ( hay còn gọi là Lăng Hồng ) xuất hiện ở một số vùng nước ngọt và nước lợ nhẹ tại miền Đông Bắc Bộ và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên loài cá này được biết đến là một trong những loài cá đặc sản Sông Đà bởi môi trường ở đây có thể tạo nên những con cá Lăng Vàng ngon nhất với màu vàng óng ả hiếm đâu có được. Hiện nay, đang nuôi với số lượng lớn tại lòng Hồ Thung Nai - Sông Đà - Hòa Bình. Thức ăn cho cá là các loại tép đánh bất trên lòng hồ Sông Đà. Cá Lăng vàng thương phẩm có trọng lượng trung bình 3-5kg.
Cá Lăng Vàng là loài cá nước ngọt quý, nằm trong "ngũ quý hà thủy" thường được dùng làm sản vật tiến Vua thời phong kiến. Có trọng lượng từ 2.5kg trở lên, được chế biến với nhiều món như: dùng hấp, nướng, lẩu...hoặc chế biến tùy thích.
Cá lăng vàng mang lại tác dụng : Cung cấp cho con người nhiều lại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, phốt pho và một lượng lớn DHA rất có ích cho não bộ con người.
Cá Lăng là loài cá cực khoẻ, ẩn mình trong các ngách đá và thường bơi ngược dòng kiếm ăn và thi sức dẻo dai. Cá Lăng có thân mình hơi bè, thuôn dài về phía sau, phần đầu to bạnh hung dữ, có ba ngạnh sắc dài cỡ nửa đốt ngón tay đóng ở hai bên mép và trên sống lưng. Ngạnh sắc nhọn là vũ khí tự vệ mỗi khi bị tấn công và là một phần của bánh lái giúp cá Lăng vượt sóng dễ dàng. Cá Lăng là loài cá da trơn, có hai ba sợi ria mép dài ở mỗi bên, đuôi rất khoẻ, có khả năng bật ngược lên cùng sóng dữ. Cá Lăng thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha ăn rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do để thịt cá săn chắc thơm ngọt. Cá Lăng trở thành loại cá đặc sản quý hiếm có giá trị cao. Người đi câu, đi dánh lưới quăng nếu được cá Lăng thường dành để biếu cha mẹ hoặc đãi khách quý. Thịt cá Lăng ngon nên chế biến kiểu gì cũng ngon và độc đáo.
Từ xa xưa loài cá này đã trở thành đặc sản tiến vua bởi mùi vị rất đặc trưng của nó. Thịt cá thơm, ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng. Cá Lăng khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha ăn rêu bám trên vách đá. Đó cũng là lý do để thịt cá săn chắc thơm ngọt.
Cá lăng vàng nổi tiếng là loài cá có giá trị dinh dưỡng và thương phẩm cao. Cá thịt trắng, nhiều nạc, dai giòn, không có xương răm. Cá lăng vàng tính bình, vị ngọt, có tác dụng thông lợi tiểu, trị nhiệt kế bằng quang, chống viêm nhiễm niệu đạo…Người tiêu dùng ưa chuộng Cá lăng vàng không chỉ bởi hương vịđặc sắc và tác dụng y học của nó mà còn vì nhiều người tin rằng loài cá này mang đến sự may mắn, vui vẻ, hưng thịnh cho người thưởng thức.
Xưa kia, chỉ có vua chúa, quan lại cấp cao mới được thưởng thức món Chả Cá Lã Vọng, vì cá Lăng Vàng còn hiếm. Và ngày nay, cũng không dễ gì bạn được ăn món ăn này đúng kiểu, bởi loài cá này không phải phổ thông, giá cũng không rẻ.
Giá của một con cá Lăng vàng nuôi trên sông khoảng gần 200.000 đồng/kg. Mỗi con năng từ 5-7kg cũng có giá khoảng 2 triệu đồng. Cá Lăng Vàng tự nhiên do người dân câu hoặc đánh bắt được trên sông lại có giá cao hơn, vào khoảng 400.000 đồng/kg, tuy nhiên, loài này giờ không còn nhiều trong tự nhiên mà chủ yếu là nuôi nhốt trên sông.
Cá Lăng Vàng là loài cá nước ngọt quý, nằm trong "ngũ quý hà thủy" thường được dùng làm sản vật tiến Vua thời phong kiến. Có trọng lượng từ 2.5kg trở lên, được chế biến với nhiều món như: dùng hấp, nướng, lẩu...hoặc chế biến tùy thích.
Cá lăng vàng mang lại tác dụng : Cung cấp cho con người nhiều lại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, phốt pho và một lượng lớn DHA rất có ích cho não bộ con người.
Cá Lăng là loài cá cực khoẻ, ẩn mình trong các ngách đá và thường bơi ngược dòng kiếm ăn và thi sức dẻo dai. Cá Lăng có thân mình hơi bè, thuôn dài về phía sau, phần đầu to bạnh hung dữ, có ba ngạnh sắc dài cỡ nửa đốt ngón tay đóng ở hai bên mép và trên sống lưng. Ngạnh sắc nhọn là vũ khí tự vệ mỗi khi bị tấn công và là một phần của bánh lái giúp cá Lăng vượt sóng dễ dàng. Cá Lăng là loài cá da trơn, có hai ba sợi ria mép dài ở mỗi bên, đuôi rất khoẻ, có khả năng bật ngược lên cùng sóng dữ. Cá Lăng thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha ăn rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do để thịt cá săn chắc thơm ngọt. Cá Lăng trở thành loại cá đặc sản quý hiếm có giá trị cao. Người đi câu, đi dánh lưới quăng nếu được cá Lăng thường dành để biếu cha mẹ hoặc đãi khách quý. Thịt cá Lăng ngon nên chế biến kiểu gì cũng ngon và độc đáo.
Từ xa xưa loài cá này đã trở thành đặc sản tiến vua bởi mùi vị rất đặc trưng của nó. Thịt cá thơm, ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng. Cá Lăng khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha ăn rêu bám trên vách đá. Đó cũng là lý do để thịt cá săn chắc thơm ngọt.
Cá lăng vàng nổi tiếng là loài cá có giá trị dinh dưỡng và thương phẩm cao. Cá thịt trắng, nhiều nạc, dai giòn, không có xương răm. Cá lăng vàng tính bình, vị ngọt, có tác dụng thông lợi tiểu, trị nhiệt kế bằng quang, chống viêm nhiễm niệu đạo…Người tiêu dùng ưa chuộng Cá lăng vàng không chỉ bởi hương vịđặc sắc và tác dụng y học của nó mà còn vì nhiều người tin rằng loài cá này mang đến sự may mắn, vui vẻ, hưng thịnh cho người thưởng thức.
Xưa kia, chỉ có vua chúa, quan lại cấp cao mới được thưởng thức món Chả Cá Lã Vọng, vì cá Lăng Vàng còn hiếm. Và ngày nay, cũng không dễ gì bạn được ăn món ăn này đúng kiểu, bởi loài cá này không phải phổ thông, giá cũng không rẻ.
Giá của một con cá Lăng vàng nuôi trên sông khoảng gần 200.000 đồng/kg. Mỗi con năng từ 5-7kg cũng có giá khoảng 2 triệu đồng. Cá Lăng Vàng tự nhiên do người dân câu hoặc đánh bắt được trên sông lại có giá cao hơn, vào khoảng 400.000 đồng/kg, tuy nhiên, loài này giờ không còn nhiều trong tự nhiên mà chủ yếu là nuôi nhốt trên sông.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét