Những món ăn ngon từ chim cút

Chim cút, còn gọi là Chim cay, là một tên gọi chung cho một số chi chim có kích thước trung bình trong họ Trĩ sống ở trên đất liền. Đây là loài thích sống ở nơi cao ráo, thoáng mát và thịt chim cút có thể làm được nhiều món ngon bổ dưỡng
Theo Đông y cho rằng, thịt chim cút là loại thuốc bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, thanh lợi thấp nhiệt, làm cứng gân cốt, giúp chịu đựng được nóng rét như nhân sâm, tiêu nhọt do nóng nhiệt, tác dụng bổ hư trừ bệnh. Thịt chim cút lại dễ hấp thu nên thích hợp sử dụng cho phụ nữ có thai, sau sinh đẻ, người cao tuổi cần bồi bổ sức khỏe.Hôm nay hãy cùng tham khảo một số món ăn ngon từ chim cút để nấu cho gia đình những món ăn ngon nhé!

1.Chim cút om rượu trắng

Chim cút om với rượu vang trắng và nho là một món ăn được chế biến theo phong cách Pháp. Món ăn không khó làm hơn nữa nguyên liệu cũng khá gần gũi với người Việt. Vì thế bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- 30g bơ (nếu bạn nào không thích vị béo ngậy của bơ thì có thể thay thế bằng dầu ăn)

- 6 con chim cút; 1 củ hành khô, thái lát mỏng; 300g nho trắng; 150ml rượu vang trắng

- 1 bó lá khô (bao gồm lá nguyệt quế, rau mùi tây, hương thảo)

- Muối

- Hạt tiêu

Cách làm:

- Buộc hai canh và hai đùi chim cút lại.

- Thái mỏng hành khô, nho bỏ hạt.

- Đun chảy bơ trong nồi, cho chim cút vào, chiên vàng.

- Cho chim cút ra khỏi nồi. Sau đó cho hành khô vào, phi thơm

- Lại cho chim cút vào, thêm rượu trắng, nho, lá khô, muối và hạt tiêu vào.

- Đậy vung lại, om trong 20-15 phút trên ngọn lửa vừa. Vặn to lửa trong 2 phút để nước xốt dày lên.

Cho chim cút om rượu ra ăn nóng.

2.Lẩu cháo chim

Lẩu cháo chim vừa thơm ngon lại vừa dễ làm.

Nguyên liệu:

- Chim cút ngon

- Gạo tẻ, gạo nếp

- Ý dĩ, đẳng sâm, kì tử

- Quẩy

- Rau cải, nấm...

Cách làm:

- Ngâm gạo nếp với gạo tẻ với tỉ lệ 1:9 khoảng 30 phút rồi xay nhẹ cho hạt gạo vỡ ra, đem nấu thành cháo. Lưu ý là cháo sẽ được dùng như nước lẩu nên các bạn chú ý chế nhiều nước để cháo loãng, có độ hơi sánh là được.

- Dùng kéo cắt đôi thân chim thành 2 nửa, thả vào nồi cháo ninh cùng, rắc thêm ý dĩ ninh nhỏ lửa đến khi cháo nhừ.

- Trong lúc đợi cháo nhừ các bạn nhặt rau cải, rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc vừa ăn. Kiểm tra nếu thấy cháo đã nhừ thì các bạn cho nốt đẳng sâm và kì tử vào nồi cháo, nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Bày tất cả các nguyên liệu ăn kèm món lẩu cháo chim như quẩy và rau cải ra bàn, đặt nồi lẩu cháo vào giữa, vừa ăn vừa đun và nhúng giống như cách ăn lẩu thông thường.

- Trong quá trình ăn nước sẽ cạn dần, đó cũng là lúc thịt chim chín nhừ và cháo có độ đặc sánh, mọi thứ tinh hoa của tất cả các nguyên liệu tiết ra đều tập trung cả vào nồi cháo ấy.

Mỗi người múc 1 bát, rắc thêm chút tiêu rồi húp cạn, thật là ngon và ấm bụng.

Hãy thêm những món ăn vào thực đơn cho bữa ăn gia đình của bạn,chúc bạn ngon miệng.

Read More

Cách làm món ngao hấp sả không bị rụng nhân

Hôm nay mình xin cung cấp đến các bạn cách làm món ngao hấp sả cực ngon mà nhân ngao chín những vẫn dính ở vỏ ngao, khiến cho món ngao hấp xả vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon tuyệt đỉnh.

Nguyên liệu 

+ Ngao 1 cân.

+ 20 gam ớt tươi.

+ 1 quả chanh.

+ Đường trắng.

+ 6 cây sả.

+ 50 gam cả gừng và tỏi.

+ Nước mắm.

Bước 1: Sơ chế 

- Cắt mấy quả ớt bỏ vào chậu nước vo gạo để ngâm ngao. Ngâm ngao tầm 1 tiếng cho ngao sạch hết đất cát trong miệng rồi rửa lại nhiều lần với nước, nhớ chà sạch vỏ ngao nhé.

- Rửa sạch gừng, sả và ớt. Phần đầu sả bạn thái lát mỏng còn phần thân bạn chẻ dọc. Đập dập gừng. Ớt bỏ cuống rồi thái lát.

Bước 2: 

- Chuẩn bị 1 cái nồi sạch sau đó lót tất cả gừng và xả xuống đáy nồi. Đổ ngao lên trên xả gừng rồi rắc ớt lên. Hấp chín ngao.

Bước 3: Nước chấm

- Đổ nước mắn ra bát rồi cho tỏi, ớt, đường và nước lọc vào khuấy đều cho đường tan hết. Vắt chanh vào nước mắm. Nêm thấy nước mắm cho vị chua chua của chanh, cay của ớt, mằn mặn của nước mắm và ngòn ngọt của đường là được.

Món ngao hấp sả có cách làm rất nhanh và tiện lợi. Bạn có thể làm món ngao hấp sả này cho bữa cơm gia đình hay làm món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ, làm món ăn vặt đều phù hợp. Nhờ cách trình bày bắt mắt kết hợp với mùi thơm rất lạ của thịt ngao ngọt dai, tươi ngon thấm gia vị cay đặc trưng của gừng, sả và ớt khi được chấm với nước mắm chua cay, mặn ngọt càng trở nên hấp dẫn hơn gấp nhiều lần.

Read More

Cách làm canh thịt bò cà chua nóng hổi, ngon miệng

Có rất có nhiều cách chế biến với thịt bò, nhưng bạn đang tiết kiệm thời gian cho công việc thì với hướng dẫn nấu canh thịt bò với cà chua trong bài viết này là sự lựa chọn hợp lí nhất đấy, món ăn này đảm bảo chất dinh dưỡng và cách làm cũng đơn giản vô cùng.

1. Nguyên liệu:

– 200g thịt bò 

– 1- 2 cây sả

– Ít rau răm

– 2 quả cà chua

– Hành lá

– Rau mùi 

– Hành khô

– Nước mắm

– Muối

– Hạt nêm 

– Hạt tiêu.

2. Cách làm 

Bước 1: Thịt bò rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Dùng máy xay thịt, xay nhuyễn thịt bò. Trộn vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu và hành khô thái nhỏ. Trộn đều, ướp khoảng từ 15 đến 30 phút.

Bước 2: Sả tước bỏ cọng xơ, cắt thành từng đoạn ngắn. Cà chua bổ múi cau, sả dùng sóng dao đập dập. Thái nhỏ hành lá, rau răm, rau mùi để vào bát.

Bước 3: Đổ vào nồi khoảng 3 bát con nước lọc, thêm sả vào, đun sôi khoảng 15 phút. Đổ nước ra bát, để riêng.

Bước 4: Đổ dầu ăn vào nồi, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín.

Bước 5: Cho nước lọc đã đun với sả vào nồi cà chua, tiếp tục đun sôi. Nêm vào nồi canh khoảng nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, đun sôi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 6: Tiếp theo thêm thịt bò vào nồi canh, đun sôi khoảng 3 phút, không nên đun lâu thịt bò dai. Tắt bếp, cuối cùng thêm hành lá, rau mùi, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát làm món canh ăn với cơm.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu món canh thịt bò cà chua rồi, thật ngon đúng không các bạn! Chúc các bạn thành công với cách làm món canh thịt bò cà chua!

Read More

Cách nấu bún riêu chay ngon, đơn giản

Cách nấu bún riêu chay ngon để đổi vị thay vì cứ lặp đi lặp lại những món chay trong ngày rằm. Các bạn cùng theo dõi cách làm món ăn ngon này nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Nấm đông cô khô: 5 tai

+ Cà rốt, củ sắn, củ cải trắng, su su, củ cải muối mỗi thứ: 1 củ

+ Nấm rơm: 100g

+ Tàu hũ ky: 50g

+ Đậu hũ non: 1 miếng

+ Cà chua: 300g

+ Đậu hũ chiên: 1 miếng

+ Hành boaro: 1 cây

+ Bún tươi: 800g

+ Ăn kèm: rau húng quế

+ Chao, màu điều

+ Giấm gạo 

+ Bột ngọt  

+ Bắp chuối xào, giá, rau muống bào, rau kinh giới, ngò gai, cần tàu, chanh

+ Muối, tiêu, đường, ớt băm

+ Xốt tương

+ Nước tương 

1. Sơ chế:

– Cà rốt, củ cải, su su và củ cải muối cắt miếng vuông, cho vào nồi nấu lấy 2 lít nước dùng, nêm 1m muối và 1m bột ngọt.

– Cà chua 2 trái cắt múi, 1 trái băm nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở, cắt miếng. Nấm rơm cắt đôi. Tàu hũ ky cắt miếng, chiên vàng. Hành boaro cắt nhỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.

2. Cách làm:

– Làm riêu cua: đậu hũ non bóp nhuyễn, vắt bớt nước. Phi thơm hành boaro, cho cà chua băm và đậu hũ non vào, nêm 2M màu điều, 2M nước tương, 1M đường, 1m bột ngọt và 1/2m muối, xào đến khi cạn nước, thêm vào 1 ít nước dùng, khuấy đều rồi tắt bếp.

– Phi thơm hành boaro, cho cà chua, nấm đông cô và nấm rơm vào xào, nêm 1/2m muối, 1m bột ngọt và 1M đường, trút qua nồi nước dùng. Cho riêu cua vào nồi nước dùng, nêm 1m muối, 1M giấm gạo và 1/2m bột ngọt.

– Làm mắm tôm chay: trộn đều 1M chao với 2M nước tương, 2M xốt tương, 1/3m bột ngọt và 1m đường.

3. Thưởng thức:

– Trụng nóng bún, cho vào tô, múc nước dùng vào ngập bún, xếp cà chua, nấm và riêu cua lên trên, rắc hành boaro phi, ớt băm, đậu hũ chiên, cần tàu, ngò gai và tàu hũ ky lên, ăn kèm rau sống, chanh và mắm tôm chay.

Mẹo hay:

– Đối với món bún riêu hoặc canh chua nên chọn cà chua có vỏ mỏng, vị chua thanh, giòn.

– Sử dụng nước tương sẽ làm riêu cua có màu đẹp hơn.

Một món bún chay có hương vị đặc trưng, dùng để thay đổi bữa ăn chay, đặc biệt đối với những ai ăn chay trường.

Read More

Thơm ngon bất ngờ với món lươn chiên mắm sả

Trong các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, các món ăn được làm từ lươn được xếp vào loại hảo hạng, đặc biệt dành cho những vị khách VIP nhất. Nhưng có một điều thú vị là trong các bữa cơm gia đình Việt, lươn lại là nguyên liệu rất phổ biến. Bài viết hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu một món ăn cực kì đơn giản nhưng rất ngon được làm từ lươn. Các bạn cùng theo dõi cách làm món lươn chiên mắm sả nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Lươn : 300g

+ Ớt băm : 1M

+ Xà lách lolo : 2 cây

+ Dưa leo : 1 trái

+ Sả băm : 2M

+ Sả : 2 cây

+ Tỏi băm : 2M

+ Nước cốt chanh : 1M

+ Bột chiên giòn

+ Rau húng quế : 1 ít

+ Nước mắm, đường, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Lươn lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 4cm, khứa vảy rồng. Ướp 1M tỏi băm, 1M sả băm, để thấm.

– Rau xà lách, húng quế lặt sạch. Dưa leo cắt khúc 5cm.

2. Cách làm:

– Tẩm lươn qua bột chiên giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiên sả bào cho vàng giòn rồi băm sơ.

– Cách làm nước mắm sả: Pha 1M nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M sả băm, 1M ớt băm và sả chiên giòn.

3. Thưởng thức:

– Xếp lươn chiên giòn ra dĩa cùng với rau và dưa leo, ăn kèm rau và chấm nước mắm sả.

Mẹo hay:

– Nên làm sạch hết gân máu trong ruột lươn để lươn không bị tanh.

– Cho sả chiên vào nước mắm giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Với nguyên liệu bổ dưỡng là lươn các bạn chỉ bỏ ra chút thời gian là đã có ngay món ăn ngon lươn chiên mắm sả rồi. Còn đợi gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Read More

Thơm lừng với món bò xào lăn

Thịt bò là một thực phẩm siêu dinh dưỡng, giàu chất đạm và rất tốt cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt. Chúng ta có nhiều cách để chế biến món thịt bò này và trong đó có một cách chế biến vô cùng đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đảm bảo vị ngon. Hãy cùng vào bếp để tìm hiểu cách chế biến món thịt bò xào lăn nhé!

NGUYÊN LIỆU

+ Thịt bò phi lê : 250gr

+ Sả băm : 2 cây

+ Ớt sừng : 1 trái

+ Hành tím băm : 1M

+ Nấm mèo : 2 tai

+ Bún tàu : 1 lọn

+ Hành tây : 1/2 củ

+ Cần tàu : 2 cây

+ Hạt nêm

+ Xốt Mayonnaise  

+ Bột ngọt  

+ Tỏi băm : 1M

+ Bột cà ri, đường, dầu ăn, tiêu, nước mắm

1. Sơ chế:

– Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1M xốt mayonnaise, 1M bột cà ri, 1M hành tím băm, 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1/2M bột ngọt, 1M hạt nêm.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt sừng cắt sợi.

2. Cách làm:

– Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm, cho thịt bò vào xào săn, cho hành tây, nấm mèo vào xào sơ, cho bún tàu, ớt sợi và cần tàu vào, 1,5M đường, 1,5M xốt mayonnaise và 1M nước mắm, khi rau củ vừa chín thì tắt bếp.

3. Thưởng thức:

– Cho bò xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Mẹo hay:

– Chọn bún tàu đậu xanh để có độ dai, giòn và đẹp mắt.

– Thịt bò nên xào nhanh tay để thịt bò mềm và không bị dai.

Bò xào lăn có hương vị beo béo của mayonnaise, vị ngọt và mềm của thịt bò tươi, độ giòn giòn sựt sựt của nấm mèo quyện với mùi vị của miến xào, quả là một món ăn ngon có thể góp mặt cho bữa cơm gia đình cuối tuần thêm vui! 

Read More

Cách làm món cá diêu hồng xào lá quế đẹp mắt, thơm ngon

Với nguyên liệu là cá diêu hồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá diêu hồng hấp, cá diêu hồng sốt ngũ sắc, cá diêu hồng nướng… Hôm nay,  Dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội sẽ hướng dẫn bạn làm món cá diêu hồng xào lá quế tạo ra một món cá mới rất độc đáo. Món cá xào lá quế này với hương vị thơm nức của lá quế hòa quyện cùng với vị ngọt tự nhiên của cá làm cho món cá diêu hồng trở lên hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết.

NGUYÊN LIỆU

+ Phi lê cá điêu hồng: 600g

+ Thì là: 30g

+ Lá quế: 50g

+ Hành lá: 2 nhánh

+ Ớt sừng: 1 trái

+ Bột chiên giòn

+ Tỏi băm

+ Bột nghệ, dầu ăn

1. Sơ chế:

– Cá điêu hồng lấy phi lê cá, cắt lát dày 2x4cm, ướp cá với 1/2m bột nghệ.

– Lá quế cắt đôi. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm. Ớt sừng bỏ hạt cắt hình thoi.

2. Cách làm:

– Tẩm cá qua 1 gói Bột chiên giòn, chiên ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Phi thơm 1m tỏi băm, cho lá quế, ớt sừng, hành lá vào xào, cho cá chiên vào xốc đều rồi cho 2M canh nước vào. Cuối cùng cho rau thì là vào, đảo đều rồi tắt lửa.

3. Thưởng thức:

– Dùng nóng.

Mẹo hay:

– Có thể thay phi lê cá điêu hồng bằng loại cá khác.

– Ướp cá với bột nghệ giúp cá có màu đẹp, có mùi thơm và khử tanh cho cá.

Cá điêu hồng lăn qua bột chiên giòn rồi đem xào cùng với loại gia vị đặc biệt và rất thơm là lá quế tạo ra môt món ăn rất độc đáo: Cá diêu hồng xào lá quế. Cá chiên thơm nức mùi bột chiên giòn áo đều bên ngoài, thịt cá ngọt mềm, vị lá quê thơm nồng, các chị em nên thử làm món này nhé! 

Read More